Il mais pigmentato quale potenziale approccio nella modulazione della sintomatologia associata alla sclerosi multipla : caratterizzazione e dati preliminari in vivo

Diversi studi hanno evidenziato il ruolo funzionale di componenti alimentari. Fra i polifenoli, gli antociani hanno mostrato proprietà antiinfiammatorie e antiossidanti in vitro e in vivo. Tali attività biologiche sono sempre più oggetto di studio nell’ambito di patologie cronico-degenerative. Scopo dello studio è stato quello di caratterizzare un estratto di mais pigmentato e di valutarne gli effetti in un modello animale di sclerosi multipla. L’estratto, caratterizzato tramite HPLC-DAD, è stato somministrato in confronto al mais giallo e acqua (N=11 ratti per gruppo). La progressione della paralisi e il livello di dolore trigeminale sono stati misurati tramite scala numerica e test di Von Frey, rispettivamente. Campioni fecali sono stati raccolti a diversi tempi per l’analisi metabolomica (LC-MS). I principali antociani nell’estratto di mais pigmentato sono la cianidina-3-glucoside (2.21±0.22 mg/g), la peonidina glucoside (0.59±0.06 mg/g) e la ciadinina-3-(6-malonilglucoside) (0.29±0.02 mg/g). I ratti trattati con l’estratto hanno mostrato un miglioramento motorio e del dolore e nei campioni fecali sono stati rilevati metaboliti derivanti dagli antociani, fra cui l’acido protocatecuico. I dati ottenuti suggeriscono che il mais pigmentato possa essere usato come approccio nutraceutico nella sclerosi multipla in associazione alla terapia farmacologica.