Chimica e biochimica per le lauree triennali dell'area biomedica

Prefazione Questo libro origina dal “Corso di Biochimica per le Lauree Triennali di Area Sanitaria” edito da Piccin. Come il precedente, anche questo è destinato agli Studenti che affrontano lo studio della Biochimica per la maggior parte delle Lauree Triennali di Area Biomedica. Pur restando un cardine insostituibile della formazione del nuovo laureato, l’insegnamento della Biochimica si è tuttavia evoluto rispetto a quando vide la luce la prima edizione del “Corso”. Per esempio, in numerosi ordinamenti didattici delle Lauree Triennali il corso di Biochimica è stato ampliato ed ora spesso comprende anche quello di Chimica. Per questo motivo, abbiamo voluto aggiungere due capitoli dedicati esclusivamente alla Chimica, che possa-no servire come Chimica e Propedeutica Biochimica. Ma confidiamo che lo sforzo effettuato per sintetiz-zare in maniera comprensibile una materia vasta come la Chimica serva anche come semplice punto di appoggio per quelle nozioni di Biochimica che facevano affidamento su conoscenze di Chimica talora mancanti. Questa scelta è stata supportata dall’osservazione che spesso gli studenti che affrontavano il corso di Biochimica affidandosi al precedente libro erano in difficoltà quando si davano per scontate del-le nozioni che, evidentemente, tanto scontate non erano. Oltre alla Chimica, la presente edizione prevede anche, rispetto alla versione precedente, lo sviluppo delle nozioni di base riguardanti il meccanismo di replicazione del DNA e la sua traduzione in proteine che, mentre per alcuni ordinamenti è appannaggio dei corsi di Biologia, per altri è invece trattato in quelli di Bio-chimica. Ovviamente non si sono trattati alcuni argomenti-chiave di estrema importanza riguardanti i dog-mi centrali della Biologia, della Biologia Molecolare e della Genetica, ma ci siamo limitati ad accennare a questi argomenti in maniera molto superficiale, lasciando ad altri eccellenti testi il compito di trattare più approfonditamente questi argomenti. Le aggiunte accennate hanno forzato una certa ridistribuzione del materiale pre-esistente per facilitare l’unità discorsiva, ridurre le ripetizioni ed evitare accavallamenti. Si è preso spunto da questa necessità per snellire alcuni argomenti precedentemente trattati in maniera forse troppo approfondita ed approfondirne altri, sulla base di suggerimenti ed indicazioni pervenuti da numerosi Colleghi che desideriamo ringraziare. Infine, altra novità di rilievo, si è introdotto l’uso dei colori. Riteniamo infatti che i colori siano impre-scindibili nell’apprendimento scorrevole di Chimica e Biochimica in quanto facilitano enormemente la com-prensione di concetti spesso ostici. La presente edizione non vede modificato il layout delle edizioni precedenti, che ha incontrato il favore di studenti e docenti. Tale layout prevede un “sottotitolo” a molti dei paragrafi per facilitare il rapido in-quadramento degli argomenti trattati all’interno del capitolo stesso. Inoltre sono stati aggiunti degli appro-fondimenti a vari argomenti (in corpo più piccolo rispetto al resto del testo). Il nostro sforzo ha tentato di dare una risposta all’esigenza, da parte di Studenti e Docenti, di un testo di Biochimica mirato al curriculum formativo delle Lauree Triennali. Ci abbiamo provato con un testo che ci auguriamo semplice senza essere superficiale, dettagliato senza essere ridondante, moderno senza essere speculativo, tradizionale senza essere sorpassato, cercando di rendere leggera la lettura e agevole lo studio senza scadere nella banalità. Ci auguriamo vivamente che anche questo testo possa essere di soddisfazione per Studenti e Docenti, ed invitiamo tutti a segnalarci errori ed omissioni. MICHELE SAMAJA RITA PARONI Docenti di Chimica e Biochimica Università degli Studi di Milano