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Arabinoxylans in breadmaking / A. Schiraldi. - In: AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH. - ISSN 1722-6996. - 10:1(1999 Feb), pp. 43-43.

Arabinoxylans in breadmaking

A. Schiraldi
Primo
1999
BREAD MAKING; HYDROCOLLOIDS
Settore CHIM/02 - Chimica Fisica
feb-1999
AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH
Article (author)
01 - Articolo su periodico
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