Valutazione del grado di gelatinizzazione dell'amido mediante tecnica NIR / M.A. Pagani, M. Lucisano, M. Mariotti - In: 5. CISETA: Ricerche ed Innovazioni nell'Industria Alimentare[s.l] : Chiriotti Editori, 2002. - pp. 1122-1127 (( convegno Ricerche ed Innovazioni nell'Industria Alimentare tenutosi a Cernobbio nel 2001.
Valutazione del grado di gelatinizzazione dell'amido mediante tecnica NIR
M.A. Pagani;M. Lucisano;M. Mariotti
2002
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