Effetto delle diverse fasi della raffinazione chimica e fisica sulla composizione e conservabilità dei grassi vegetali / M. Rossi, C. Alamprese. ((Intervento presentato al convegno Evoluzione delle tecniche di raffinazione e qualità delle sostanze grasse tenutosi a Bologna nel 2010.

Effetto delle diverse fasi della raffinazione chimica e fisica sulla composizione e conservabilità dei grassi vegetali

C. Alamprese
2010

2010
grassi ; raffinazione chimica ; raffinazione fisica
Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
Società Italiana per lo Studio delle Sostanze Grasse
http://www.sissg.it/web/
Effetto delle diverse fasi della raffinazione chimica e fisica sulla composizione e conservabilità dei grassi vegetali / M. Rossi, C. Alamprese. ((Intervento presentato al convegno Evoluzione delle tecniche di raffinazione e qualità delle sostanze grasse tenutosi a Bologna nel 2010.
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