Obesità : una questione di gusto

La crescente prevalenza di malattie legate all'eccessiva alimentazione ha portato allo sviluppo di un notevole interesse nell'individuare i fattori che potrebbero predisporre gli individui a tali patologie, influenzando le loro scelte e le loro abitudini alimentari. Queste ultime si riferiscono a un comportamento complesso, mediato da una serie di fattori biologici e ambientali. Tra questi, il gusto è considerato uno dei principali fattori coinvolti e varia notevolmente da individuo a individuo. Recentemente è stato, inoltre, proposto che anche il microbiota sembrerebbe giocare un ruolo nell’influenzare i comportamenti e le preferenze alimentari degli individui, e che la sua composizione possa avere una funzione importante, tuttavia ancora poco chiara, nello sviluppo dell'obesità infantile.