Gli autori del testo identificano in “Tecnica Molitoria” un costante messaggio utile ad incrementare l’attenzione dei ricercatori verso tematiche di qualità nel settore cerealicolo. La nota prende in esame le problematiche più attuali per quanto attiene alla sicurezza ed alla qualità, evidenziando azioni possibili di miglioramento dell’attività di controllo ed autocontrollo.
Approccio multidisciplinare alla qualità dei cereali e derivati : un compito assolto da 60 anni da Tecnica Molitoria / F. Tateo, M. Bononi. - In: TECNICA MOLITORIA. - ISSN 0040-1862. - 60:12(2009 Dec), pp. 100-113.
Approccio multidisciplinare alla qualità dei cereali e derivati : un compito assolto da 60 anni da Tecnica Molitoria
F. TateoPrimo
;M. BononiUltimo
2009
Abstract
Gli autori del testo identificano in “Tecnica Molitoria” un costante messaggio utile ad incrementare l’attenzione dei ricercatori verso tematiche di qualità nel settore cerealicolo. La nota prende in esame le problematiche più attuali per quanto attiene alla sicurezza ed alla qualità, evidenziando azioni possibili di miglioramento dell’attività di controllo ed autocontrollo.
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