Effects of polyunsaturated fatty acid n-3 diet supplementation on pork quality and physical-chemical and sensory characteristics of dry-cured ham / S. Cannata, M. Musella, R. Rossi, J. Mourot, P. Baldini, C. Corino. - In: Atti della Società italiana di patologia e allevamento dei suini. - 33:(2007), pp. 327-335. ((Intervento presentato al 33. convegno Meeting annuale della Società Italiana di Patologia e Allevamento dei Suini (SIPAS) tenutosi a Modena nel 2007.
Effects of polyunsaturated fatty acid n-3 diet supplementation on pork quality and physical-chemical and sensory characteristics of dry-cured ham
S. CannataPrimo
;R. Rossi;C. CorinoUltimo
2007
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