Il confezionamento delle carni fresche : sottovuoto, atmosfera modificata e skin pack / T. Casali, S. Pozzi, S. Vandoni, M. Innocenti, C.A. Sgoifo Rossi. - In: INGEGNERIA ALIMENTARE. LE CARNI. - ISSN 1825-9758. - 13(2007), pp. 18-25.

Il confezionamento delle carni fresche : sottovuoto, atmosfera modificata e skin pack

S. Pozzi
Secondo
;
S. Vandoni;M. Innocenti
Penultimo
;
C.A. Sgoifo Rossi
Ultimo
2007

Settore AGR/19 - Zootecnica Speciale
2007
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