Potenzialita’ applicative della spettroscopia NIR nello studio di modelli di coagulazione del latte / N. Sinelli, M. Riva, R. Giangiacomo, T.M.P. Cattaneo - In: Ricerche e innovazioni nell'industria alimentare. 6, Atti del 6. Congresso italiano di scienza e tecnologia degli alimenti (6. CISETA) / [a cura di] S. Porretta. - Pinerolo : Chiriotti, 2004. - ISBN 8885022820. - pp. 1104-1112 (( Intervento presentato al 6. convegno Congresso italiano di scienza e tecnologia degli alimenti (CISETA) tenutosi a Cernobbio, CO nel 2003.
Potenzialita’ applicative della spettroscopia NIR nello studio di modelli di coagulazione del latte
N. SinelliPrimo
;M. RivaSecondo
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2004
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