Vecchie e recenti alterazioni di prodotti carnei cotti / C. Cantoni, C.M. Balzaretti, M.A. Marzano, L. Iacumin. - In: INGEGNERIA ALIMENTARE. LE CARNI. - ISSN 1825-9758. - 5:19(2008 Mar), pp. 23-28.
Vecchie e recenti alterazioni di prodotti carnei cotti
C. CantoniPrimo
;C.M. BalzarettiSecondo
;M.A. MarzanoPenultimo
;
2008
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