Analytical authentication of PDO cheeses : new hints on how to control quality and recognize imitations / L. Pellegrino. ((Intervento presentato al 12. convegno Workshop on the developments in the Italian PhD research on Food Science and Technology tenutosi a Reggio Calabria nel 2007.
Analytical authentication of PDO cheeses : new hints on how to control quality and recognize imitations
L. PellegrinoPrimo
2007
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