Criteri per impostare un corretto trattamento di bonifica termica preventiva per specialità a base di pesce crudo per presenza di Anisakis spp. in attività produttive e di somministrazione : risultati preliminari / C.M. Balzaretti, M.A. Marzano, P. Biraghi, M. Erba. - In: INDUSTRIE ALIMENTARI. - ISSN 0019-901X. - 60:(2012 Sep), pp. 34-38.
Criteri per impostare un corretto trattamento di bonifica termica preventiva per specialità a base di pesce crudo per presenza di Anisakis spp. in attività produttive e di somministrazione : risultati preliminari
C.M. Balzaretti;
2012
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