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Solid state spectroscopies for assessing features of gluten proteins in wheat flour and semolina / S. Iametti, F. Bonomi, M.A. Pagani, E. Ragg. ((Intervento presentato al convegno 2006 Gluten workshop tenutosi a San Francisco nel 2006.

Solid state spectroscopies for assessing features of gluten proteins in wheat flour and semolina

S. Iametti
Primo
;F. Bonomi
Secondo
;M.A. Pagani
Penultimo
;E. Ragg
Ultimo
2007
5-giu-2007
Settore BIO/10 - Biochimica
Settore CHIM/06 - Chimica Organica
Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
Solid state spectroscopies for assessing features of gluten proteins in wheat flour and semolina / S. Iametti, F. Bonomi, M.A. Pagani, E. Ragg. ((Intervento presentato al convegno 2006 Gluten workshop tenutosi a San Francisco nel 2006.
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