Stemphilium botryosum e Penicillium chrysogenum are the principal fungi responsable of the spreading of moulds on paper label of bottled mineral water. The contamination of raw materials used for labels production is the origin of the alterations.
Acque minerali in bottiglia: ammuffimento delle etichette=Moulds on label paper bottled mineral water / L. Vallone, S. Aonzo, I. Dragoni. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY. - ISSN 2239-7132. - 1:(2011), pp. 277-278. ((Intervento presentato al 20. convegno Convegno AIVI tenutosi a Copanello di Staletti nel 2010 [10.4081/ijfs.2011.1S.277].
Acque minerali in bottiglia: ammuffimento delle etichette=Moulds on label paper bottled mineral water
L. VallonePrimo
;I. DragoniUltimo
2011
Abstract
Stemphilium botryosum e Penicillium chrysogenum are the principal fungi responsable of the spreading of moulds on paper label of bottled mineral water. The contamination of raw materials used for labels production is the origin of the alterations.
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