Gli zuccheri nella produzione del gelato / C. Alamprese, E. Casiraghi, M. Rossi. - In: TECNOLOGIE ALIMENTARI. SISTEMI PER PRODURRE. - ISSN 1120-5334. - 10:2(1999), pp. 60-66.

Gli zuccheri nella produzione del gelato

C. Alamprese;E. Casiraghi;M. Rossi
1999

Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
1999
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