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Nutritional and sensory quality of cooked ham from 135 kg lw pigs / S. Ratti, R. Rossi, G. Pastorelli, C. Corino. - In: PROCEEDINGS OF THE NUTRITION SOCIETY. - ISSN 0029-6651. - 72:OCE5(2013). (Intervento presentato al convegno Sustainable Diet and Food Security : Joint Nutrition Society, Belgian and French Nutrition Societies meeting tenutosi a Lille nel 2013) [10.1017/S0029665113003534].

Nutritional and sensory quality of cooked ham from 135 kg lw pigs

S. Ratti
Primo
;R. Rossi
Secondo
;G. Pastorelli
Penultimo
;C. Corino
Ultimo
2013
Cooked ham ; nutritional quality ; sensory evaluation
Settore AGR/18 - Nutrizione e Alimentazione Animale
2013
Joint Nutrition Society
Belgian Nutrition Society
French Nutrition Society
Article (author)
01 - Articolo su periodico
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