Urea denaturation of the gluten complex / N. Guerrieri, V. Lavelli, P. Cerletti - In: Proceedings of the 10. International Cereal and Bread Congress[s.l] : International Association for Cereal Science and Technology (ICC), Vienna (Austria), 1996. - pp. 47 (( Intervento presentato al 10. convegno International Cereal and Bread Congress tenutosi a Porto Carras (Grecia) nel 1996.
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
Pubblicazioni consigliate
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
