The influence of moisture content on the failure mode of biscuits / L. Piazza, R. Bringiotti, P. Masi - In: Proceedings ICEF6, Makuhari Messe, Chiba, Tokyo, 23th-27th May 1993 / [a cura di] T. Yano, R. Matsuno e K. Nakamura (Eds). - Glasgow, UK : Blakie Axademic & Professional, 1994. - pp. 134-138 (( Intervento presentato al 6. convegno ICEF - international Congress Enfineering and Food tenutosi a Makuhari Messe, Chiba, Tokyo, 23th-27th May nel 1993.

The influence of moisture content on the failure mode of biscuits

L. Piazza
Primo
;
1994

Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
1994
EFCE _ Food Section
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