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MOLECULAR BASIS OF FOOD QUALITY: PROTEOLYTIC EVENTS IN SHORT-RIPENING CHEESES / L. Turin, F. Bonomi - In: Atti del 38° Congresso Nazionale SIB - Società Italiana Biochimica, Trieste 7-10 Settembre 1993[s.l] : -, 1993. - pp. 216-216 (( convegno 38° Congresso Nazionale SIB - Società Italiana Biochimica, Trieste 7-10 Settembre 1993.

MOLECULAR BASIS OF FOOD QUALITY: PROTEOLYTIC EVENTS IN SHORT-RIPENING CHEESES

L. Turin
Primo
;F. Bonomi
Ultimo
1993
Settore VET/05 - Malattie Infettive degli Animali Domestici
1993
Book Part (author)
03 - Contributo in volume
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