Recent advancement in sensory analysis of cheese / E. Pagliarini, P. Lembo, M. Bertuccioli. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 1120-1770. - 2:(1991), pp. 85-100.

Recent advancement in sensory analysis of cheese

E. Pagliarini
Primo
;
P. Lembo
Secondo
;
1991

Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
1991
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