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Effect of enzymatic treatment on high fibre ingredients / G. Bottega, A. Marti, M.C. Casiraghi, S. Iametti, M.A. Pagani - In: 5th International Dietary Fibre Conference 2012-Book of AbstractVienna : ICC Services GmbH, 2012. - ISBN 978-3-9503336-0-2. - pp. 165 (( Intervento presentato al 5. convegno Dietary Fibre Conference tenutosi a Rome nel 2012.

Effect of enzymatic treatment on high fibre ingredients

G. Bottega
Primo
;A. Marti
Secondo
;M.C. Casiraghi;S. Iametti
Penultimo
;M.A. Pagani
Ultimo
2012
High fibre ingredient ; soluble and insoluble fibre ; enzymatic treatment
Settore BIO/09 - Fisiologia
Settore BIO/10 - Biochimica
Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
2012
Book Part (author)
03 - Contributo in volume
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