Effetti del trattamento di soffiatura sulle caratteristiche fisiche di alcuni cereali / M. Mariotti, C. Alamprese, M. Lucisano - In: 6. CISETA : Ricerche ed Innovazioni nell'Industria Alimentare[s.l] : CHIRIOTTI EDITORI, 2004. - pp. 608-618 (( Intervento presentato al 6. convegno Ricerche ed Innovazioni nell'Industria Alimentare tenutosi a Cernobbio (Co) nel 2003.
Effetti del trattamento di soffiatura sulle caratteristiche fisiche di alcuni cereali
M. Mariotti;C. Alamprese;M. Lucisano
2004
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