Metodi reologici per la caratterizzazione dei formaggi : problematiche ed applicazioni / E. Casiraghi, M. Lucisano, C. Pompei. - In: INDUSTRIA CONSERVE. - ISSN 0019-7483. - 67:(1992), pp. 345-350.
Metodi reologici per la caratterizzazione dei formaggi : problematiche ed applicazioni
E. CasiraghiPrimo
;M. LucisanoSecondo
;C. PompeiUltimo
1992
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