Characterization of Provolone cheese. II. Proposal for a quality control procedure / M. Lucisano, E. Casiraghi, C. Pompei, C. Dellea. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 1120-1770. - 3:2(1991), pp. 113-125.
Characterization of Provolone cheese. II. Proposal for a quality control procedure
M. LucisanoPrimo
;E. CasiraghiSecondo
;C. PompeiPenultimo
;
1991
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