Identificazione di lattobacilli autoctoni e studio preliminare della loro attività anti-Listeria in ritagli di salmone affumicato / B. Ripamonti, S. Stella, C.E.M. Bernardi, E. Tirloni, C. Bersani, P. Cattaneo. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY. - ISSN 2239-7132. - 1:0(2011 Jun), pp. 75-79.
Identificazione di lattobacilli autoctoni e studio preliminare della loro attività anti-Listeria in ritagli di salmone affumicato
B. RipamontiPrimo
;S. StellaSecondo
;C.E.M. Bernardi;E. Tirloni;C. BersaniPenultimo
;P. CattaneoUltimo
2011
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IDENTIFICAZIONE DI LATTOBACILLI AUTOCTONI E STUDIO PRELIMINARE DELLA LORO ATTIVITA’ANTI-LISTERIA IN RITAGLI DI SALMONE AFFUMICATO.pdf
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