Sfoglia per Autore
Insights on corn characteristics and processing conditions for gluten-free pasta production
2018 A. Bresciani, M.A. Pagani, A. Marti
Advances of using pulse flours in cereal-based products
2018 A. Marti, A. Bresciani, M.A. Pagani
Glomerular filtration rate: A prognostic marker in atrial fibrillation—A subanalysis of the AntiThrombotic Agents Atrial Fibrillation
2018 R. Proietti, L. Gonzini, G. Pizzimenti, A. Ledda, P. Sanna, A. Alturki, V. Russo, M. Lencioni, R. Siciliano, M. Boffa, F. Bazzanini, G. Di Nucci, S. Fonti, T. De Franceschi, P. Davio, G. Alagna, F. Cipollini, P. Arma, M.G. Gunnellini, M. Dottori, D. Paulillo, M. Giudice, M. Sicuro, S. Lenti, G. Iannelli, P. Notarstefano, M. Galiotto, E. Apolloni, G. Molini, L. Massarelli, P. Di Iorio, F. Scandurra, F. Candelmo, P. Iodice, R. Laureano, S. Perlangeli, A. Praticò, Q. Lucchesi, V. Conese, G. Scalera, F. Palma, M.E. De Antoni, G. Beltramello, M. Carbonella, A. Capone, V. Bianchi, F. Zerella, M. Masina, G. Boggian, L.G. Pancaldi, A.L. Brucato, S. Scialfa, P. Ferrari, A. Gavazzi, E. Santoro, G. Bertinieri, V. Caragnano, S. Zaccaroni, G. Marchetti, S. Urbinati, G. Belmonte, C. Giannoni, D. Panuccio, V. Pedone, M. Colletta, G. Di Pasquale, R. Cemin, P.R.C. Paffoni, C. Pezzotti, M. Capretti, A.L. Lamari, S. Maugeri, R. Moretti, R. Ganga, P. Mascia, A. Caddori, S. Cusumano, M. Alletto, C. De Vincenzo, E. Musacchio, A. Stendardo, S.A. Cantarella, V. Ferrari, F. Bassano, C. Perrone, G.C. Piccinni, M. Catanzaro, A. Vinciguerra, L. Lusiani, G. De Caro, M. Scarcia, A. Scarcia, E. Losi, O. Gaddi, A. Lo Sciuto, N. Cascio Ingurgio, E. Vignai, M. Romano, V. Borzì, I.A. Bellanuova, S. Felis, M.M. Gulizia, G.M. Francese, S. Artale, S. Mazzuca, F. Perticone, D. Tirotta, E. Talini, F. Ventrella, G. Iosa, O. Cuccurullo, P.D. Bertello, G. Benemio, O. Garognoli, G. Arcelli, L. Prosciutti, G. De Matthaeis, C. Quattrini, S. Calcagno, S. Canestrini, A. Franco, R. Pastorelli, F. Acquati, G.L. Botto, N. Sitta, R. Migliacci, F. Cosmi, B. Tarquini, P. Chiappetta, M.F. Sprovieri, G. Macrì, S. Bertolazzi, A. Spotti, S. Pirelli, M.F. Marasco, M. Elia, G.M. Gambino, L. Fenoglio, G.P. Gelmini, V. Ziacchi, N. Rigon, N.R. Petix, A. Zipoli, A. Caiolo, E. Marino, G. Scattolin, S. Gerini, G. Parisi, G. Tavernese, A. Conti, F. Ferrante, A. Morettini, B. Alterini, F. Rocchi, C. Nozzoli, L. Goedecke, C. Seravalle, A. Cuomo, I. Panettieri, P. Pellegrino, M. Di Biase, G. Savarese, F. Patriarchi, G. Bondi', E. Rossini, S. Nello, A.T. Ranieri, F.N. Gelonesi, M. Costantini, M.R. Dugnani, L. Ria, V. Mussardo, G. Zanini, O. Morgante, G. Fazio, G. Lo, C. Castello, L.A. Moroni, S. Costa, S. Domenicucci, C. Venzano, L. Loiacono, R. Ortuso, L. Esposito, D.G. Cuzzucrea, F. Fiammengo, E. Selva, R. Gestra, M. Alessandri, G. Nuzzi, L. Porrino, P. Parise, E.A. Capponi, S. Mandorla, C. Politi, C. Olivieri, L. Gurioli, P. Agostinelli, R. Striuli, M. Petrarca, F. Corsini, F. Orlandini, S. Badolati, D. Colarusso, V. Vertullo, P. Pelaggi, G. Campagna, E. Haupt, F. Parente, G. Milanese, F. Magliari, G. Morando, P. Guarise, A. Mazzone, G. Palumbo, P. Lambelet, A. Camaiti, P. Pasquinelli, L. Frediani, A. Vituliano, G. Brunelleschi, C. Lisi, P.P.A. La Torre, A. Villella, A. Rimoldi, V. Russo, F. Di Summa, A. Reggiani, F.C. Raimondo, D. Disalvo, V.M. Borrello, A. Magnante, E. Stellitano, L. Procopio, F. Franculli, F. Serafini, C. Tondo, C. Fiorentini, R. Manfredini, L. Robbiolo, G. Pizzimenti, L. Vasquez, A. Piangiamore, P. Tosi, G.V. Dona', E. Bacchiega, V. Malavasi, M.G. Modena, C. Divella, C. Marengo, P. Montanari, V. Manicardi, L. Abate, A. Cuccuini, S. Magni, A. Vincenti, M. Spinelli, A. Mortara, G. Specchia, N. Silvestri, O. Silvestri, G. Piscopo, R. Muscherà, F. Gallucci, G.A. Cannavale, A. Bresciani, P. Perrone Filardi, A. Fontanella, D. Iannuzzo, S. Lucà, A. Zuccoli, P. Rinaldi, G. Ferri, E. Barbieri, S. Grasselli, A. Rossi, S. Agosti, P. Sanna, G. Casu, G. Orecchioni, P.C. Da Silva Carvalho, R. Pozzi, F. Salvati, M.G. Bendini, G. Giordano, F. Pellegrini, G. Pighini, F. Tremolada, L. Zanin, A. Ledda, A.M. Floresta, F. Enia, G. Nicolosi, F. Ingrillì, A. D'Angelo, D. Musacchio, S. Savastano, L. Magnani, M.R. Capitelli, G. Cioni, B. Aloisi, A. De Finis, A. Vacri, V. Costantini, F. Guercini, G. Zingarini, M.C. Nardoni, L. Teghini, G. Panigada, S. Di Marco, W. Vergoni, K. Paonessa, A. Artom, M. Bigliardi, R. Riccardi, L. Riva, A. Marandino, L. Barsotti, G. Ginocchio, D. Marchese, G. Tintori, M. Annese, R. Breschi, M. Manini, G. Scopelliti, A. Pastore, G. Spirito, A. Amato, F. Del Bianco, M. Ongari, R. Fiorencis, F. Querci, V.D. Martone, U. Molero, R. Fiusti, T. Giovannini, E. D'Arienzo, G. Cellamare, A. Placci, G. Gulli, A. Ruggeri, G. Pulitanò, I. Iori, N. Ingianni, D. Saporito, M. Marconi, A. Grossi, D. Grosseto, M. Ciamei, F. Mete, F. Russo, C. Bianchi, S. Costantino, D. Manfellotto, M.P. Risa, P. Azzolini, L. Conversano, M. Santini, A. Macchiusi, P. Francia, F. Pietrantonio, F. Biscione, G. Magliano, F. Fedele, S. Salituri, F. Salituri, S. Zamboni, C. Rossetti, L. Roncon, M. Delucchi, M. De Benedictis, A. Vitolo, M. Anselmi, T. Celino, V. Moretti, M. Cuccurullo, G. Castelli, G. Martino, G. Pierandrei, A.M. Carella, M. Tonizzo, R. Nassi, R. Tarducci, M. Fronticelli Baldelli, B. Commisso, D. Lazzarini, M.M. Matarazzo, P. Novati, R. Petacchi, P. Maninchedda, F. Melandri, P. Bellesi, C. Sacchetti, M. Grandi, A. Cattana, R. Tassara, G. Menardo, V. Aykut, G. Chesi, A. Reverzani, A. Galgano, B. Bartone, M. Stornello, G. Muscio, M.P. Gemmiti, F. Alfonsi, D. Fontana, C. Astarita, G. Gaspardo, A. La Brocca, M. Rillo, T. Pascente, M.R. Pirozzi, L. Addis, P. De Siati, E. Beato, V. Iannaccone, M. Barabani, M. Castronuovo, L. Battaia, B. Biscottini, A. Boccali, S. Marengo, R. Dallerba, A. Diana, A. Coser, P. Pauletto, V. Calzolari, Z. Olivari, G. De Masi De Luca, M. Accogli, R. Gerloni, L. Cattin, L. Vitali Serdoz, G. Sinagra, A. Bulfoni, M. De Biasio, A. Proclemer, F. Miserocchi, R. Marazzi, J.A. Salerno Uriarte, G. Levantesi, P. Olivetti, A.M. Capuano, M.C. Bertoncelli, N. Molinaro, L. Anastasio, G. Teti, G.A. Vescovo, M. Muriago, F. Incao, G.V. Lettica, V. Nieswandt, R. Osti, A. Tafi
Pasta from pulses : conventional extrusion or extrusion-cooking?
2019 A. Bresciani, A. Marti
Extrusion-cooking of maize flours with different amylose : amylopectin ratio for the production of gluten-free snacks
2019 D. Giordano, A. Bresciani, F. Vanara, M. Blandino, A. Marti
Extrusion-cooking of maize and relationship between amylose :amylopectin ratio and snack features
2019 A. Bresciani, D. Carrara, M. Blandino, A. Marti
Gluten-free pasta : cereal vs pulses : what to know
2019 A. Bresciani, S. Folloni, A. Marti
Functionality of low digestibility emulsions in cocoa creams : structural changes during in vitro digestion and sensory perception
2019 M. Espert, A. Bresciani, T. Sanz, A. Salvador
Using pulses in baked products: Lights, shadows, and potential solutions
2019 A. Bresciani, A. Marti
Pulses in snacks production : relationship between raw materials and product features
2020 A. Bresciani, M. Blandino, A. Marti
Physical, chemical and pasting features of maize Italian inbred lines
2020 M. Alfieri, A. Bresciani, M. Zanoletti, M.A. Pagani, A. Marti, R. Redaelli
Legume Flour or Bran: Sustainable, Fiber-RichIngredients for Extruded Snacks?
2020 C. Proserpio, A. Bresciani, A. Marti, A. Pagliarini
Effect of Sprouting on Proteins and Starch in Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)
2020 D. Suárez-Estrella, A. Bresciani, S. Iametti, M. Marengo, M.A. Pagani, A. Marti
I legumi : materie prime versatili per la produzione di pane e pasta
2021 A. Bresciani, G. Chiesa, E. Dossi, S. Baroffio, A. Marti
Yellow lentils pasta: how extrusion conditions impact on cooking quality
2021 A. Bresciani, G. Giuberti, A. Marti
Molecular features and cooking behavior of pasta from pulses
2021 A. Bresciani, S. Iametti, D. Emide, A. Marti, A. Barbiroli
Rice: A Versatile Food at the Heart of the Mediterranean Diet
2021 A. Bresciani, M.A. Pagani, A. Marti
Moringa oleifera L. leaf powder as ingredient in gluten-free biscuits: nutritional and physicochemical characteristics
2021 G. Giuberti, A. Bresciani, M. Cervini, A. Frustace, A. Marti
The effect of the amylose content and milling fractions on the physico-chemical features of co-extruded snacks from corn
2021 A. Bresciani, D. Giordano, F. Vanara, M. Blandino, A. Marti
High-amylose corn in gluten-free pasta : Strategies to deliver nutritional benefits ensuring the overall quality
2021 A. Bresciani, D. Giordano, F. Vanara, M. Blandino, A. Marti
Legenda icone
- file ad accesso aperto
- file disponibili sulla rete interna
- file disponibili agli utenti autorizzati
- file disponibili solo agli amministratori
- file sotto embargo
- nessun file disponibile