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Alterazione odorosa di insaccati stagionati crudi da Serratia odorifera
2005 L.M. Chiesa, S. Soncin, C.A. Cantoni
Sostanze organiche volatili in salami maleodoranti
2005 L.M. Chiesa, S. Soncin, C. Cantoni
Composti volatili organici del salame contadino mantovano
2005 C.A. Cantoni, L.M. Chiesa, F. Cesana, S. Soncin
Caratteristiche chimico-biologiche del salame Bergamasco tradizionale
2005 C.A. Cantoni, L.M. Chiesa, S. Soncin
Caratteristiche tecnologiche, fisico-chimiche e batteriologiche del salame Bergamasco
2005 C.A. Cantoni, L.M. Chiesa, S. Soncin, S. Scasciamacchia
Caratteristiche di un salame tipico lombardo, il Salame di Montisola
2005 C.A. Cantoni, L.M. Chiesa, S. Soncin, B. Ripamonti, C. Bersani
Identificazione delle sostanze maleodoranti nelle alterazioni ossidativa e putrefattiva di insaccati crudi stagionati
2006 L.M. Chiesa, C. Cantoni, S. Soncin
Alterazioni di carni DFD da Aeromonas hydrophila e Hafnia alvei
2006 C. Cantoni, L.M. Chiesa, M. Duchini, S. Soncin, S. Milesi
Frazioni volatili di formaggi pecorini a pasta dura
2006 L.M. Chiesa, G. Soncini, M. Duchini, S. Soncin, L. Valnegri
Paenibacillus spp. e rigonfiamento di confezioni alimentari
2006 C. Cantoni, L.M. Chiesa, S. Soncin
Different fibers for the analysis by solid-phase microextraction (SPME) of volatile Compounds in processed meat products
2006 L.M. Chiesa, S. Soncin, P.A. Biondi, P. Cattaneo, C.A. Cantoni
Features of the aromatic fraction of some artisanal dry-fermented sausages of Lombardy
2006 S. Soncin, L.M. Chiesa, F. Carcione, M. Duchini, P.A. Biondi, C. Cantoni
Composti volatili organici del salame "Cremona"
2006 L.M. Chiesa, C. Cantoni, S. Soncin, L. Provaria
Sostanze organiche volatili del salame cremasco
2006 L.M. Chiesa, C. Cantoni, S. Soncin, L. Provaria
Different fibres for the analysis of volatile compounds in processed meat products by solid phase micro-extraction (SPME)
2006 L.M. Chiesa, S. Soncin, P.A. Biondi, P. Cattaneo, C. Cantoni
Caratteristiche di salumi a base di carne bovina e proprietà chimico-batteriologiche
2007 S. Soncin, C. Sabatini, G. Nervi, M. Duchini, L.M. Chiesa
Selective determination of dihydroxyacetone in self-tanning creams by HPLC as pentafluorobenzyloxime derivative
2007 P.A. Biondi, E. Passero', S. Soncin, C. Bernardi, L.M. Chiesa
Caratteristiche chimiche dei formaggi tremosine del parco alpe del Garda
2007 L.M. Chiesa, S. Soncin, C. Cantoni
Preliminary study of the volatile fraction in the raw meat of pork, duck and goose
2007 S. Soncin, L.M. Chiesa, C. Cantoni, P.A. Biondi
A study on the shelf-life of chilled vacuum-packed Argentine meat
2008 S. Milesi, S. Soncin, L.M. Chiesa, C. Cantoni
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