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Importanza dei lieviti nel salame
2004 G.C. Spaziani, M. Cozzi, C. Cantoni, S. Stella
Valutazione della presenza di Listeria monocytogenes e Salmonella spp. in salami di produzione industriale
2004 S. Stella, C. Cantoni, M. Cozzi, A. Artioli
Batteriologia dei filetti di trota d'allevamento
2004 C. Cantoni, C.M. Magnani, M. Cozzi, S. Stella
Valutazione microbiologica del pesce crudo utilizzato per la preparazione del sushi
2004 M. Nogara, C. Rossari, S. Stella, M. Cozzi, C. Cantoni
Dati sull'eventuale presenza di Ocratossina A in salumi
2004 C. Cantoni, M. Cozzi, S. Stella
Batteri Gram positivi pigmentanti le superfici di formaggi a crosta
2004 C. Cantoni, S. Stella, M. Cozzi, L. Iacumin, G. Comi
Diagnosi rapida di germi potenzialmente patogeni negli alimenti
2004 C. Cantoni, M. Cozzi, S. Stella
Spore di muffe e di Ustilago maydis in farine di mais : dati sperimentali e considerazioni igienico-sanitarie
2004 C. Cantoni, L. Valnegri, M. Cozzi
Yarrowia lipolytica e alterazione di prodotti carnei stagionati
2005 C.A. Cantoni, L. Valnegri, M. Cozzi, L. Iacumin
Presenza di Salmonella spp in carni e derivati d'oca e di pollame in Lombardia
2005 C.A. Cantoni, M. Cozzi, F. Mendoza
Batteri pigmentati nelle acque usate per la produzione di mozzarelle
2005 M. Cozzi, C.A. Cantoni, L. Iacumin, G. Antonioli
Una nuova alterazione degli insaccati crudi stagionati
2005 C. Cantoni, L. Valnegri, M. Cozzi, G. Comi
Occurrence and ribotypes of Listeria monocytogenes in Gorgonzola cheeses
2005 G. Manfreda, A. De Cesare, S. Stella, M. Cozzi, C.A. Cantoni
Batteri pigmentati presenti nelle acque dell'industria lattiero-casearia
2006 M. Cozzi, S. Milesi, G. Antoniotti, G. Soncini, C. Cantoni
Indagine sulla presenza di Listeria spp. e Listeria monocytogenes in campioni di gorgonzola e caratterizzazione genotipica dei ceppi isolati
2007 S. Stella, M. Cozzi, S. Benicchio, C. Cantoni
Isolamento di Burkholderia cepacia da prodotti lattiero caseari
2007 C. Cantoni, S. Milesi, M. Cozzi
Ceppi batterici contaminanti i prodotti lattiero-caseari e loro caratteristiche funzionali
2007 C. Cantoni, S. Milesi, M. Cozzi, B. Ripamonti
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