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Fillet chemical characterization of wild and farmed gilthead seabream from different mediterranean countries
2003 I. Giani, T. Mentasti, S. Panseri, R. Malandra, F. Valfrè, V.M. Moretti
Occurrence of terpenes in a typical Italian DOP cheese
2003 V.M. Moretti, S. Panseri, T. Mentasti, F. Valfrè
Polymerase chain reaction-based analysis to detect terrestrial animal protein in fish meal
2003 F. Bellagamba, F. Valfré, S. Panseri, V.M. Moretti
Determination of aroma compounds in Bitto cheese by stir bar sorptive extraction-thermal-desorption capillary gas chromatography-mass spectrometry
2004 I. Giani, S. Panseri, T. Mentasti, F. Valfrè, V.M. Moretti
Effects of dietary lipid sources on flavour volatile compounds of brown trout (Salmo trutta L.) fillet
2004 G.M. Turchini, T. Mentasti, F. Caprino, S. Panseri, V.M. Moretti, F. Valfrè
Isolation of terpenes and aroma compounds in mountain herbs and typical Italian goat cheese by SBSE and TD-GC-MSD
2004 S. Panseri, I. Giani, T. Mentasti, F. Valfrè, V.M. Moretti
Chemical and microbiological parameters and sensory attributes of a typical Sicilian salami ripened in different conditions
2004 V.M. Moretti, G. Madonia, C. Diaferia, T. Mentasti, M.A. Paleari, S. Panseri, G. Pirone, G. Gandini
Determination of terpenes in mountain herbs and cheeses using stir bar sorptive extraction (SBSE) and gas chromatography-mass spectrometry
2004 S. Panseri, V.M. Moretti, T. Mentasti, F. Valfrè
Fatty acids profiles of food of animal origin as affected by current changes
2005 V.M. Moretti, S. Panseri, T. Mentasti, I. Giani, G.M. Turchini, F. Bellagamba, F. Caprino, M.A. Paleari, S. Cerolini, L. Zaniboni, M.L. Busetto, F. Valfrè
Use of compositional analysis to distinguish farmed and wild gilthead seabream (Sparus aurata)
2005 I. Giani, V.M. Moretti, F. Caprino, F. Bellagamba, T. Mentasti, S. Panseri, R. Malandra, F. Valfrè
The relative absorption of fatty acids in brown trout (Salmo trutta) fed a commercial extruded pellet coated with different lipid sources
2005 G.M. Turchini, T. Mentasti, F. Caprino, I. Giani, S. Panseri, F. Bellagamba, V.M. Moretti, F. Valfré
Riconoscimento dell'origine del metodo di produzione delle orate selvagge e di allevamento
2005 I. Giani, F. Caprino, S. Panseri, T. Mentasti, F. Bellagamba, V.M. Moretti, F. Valfrè, R. Malandra
Influence of dietary conjugated linoleic acid on the fatty acid composition and volatile compounds profile of heavy pig loin muscle
2005 G. Pastorelli, V.M. Moretti, P. Macchioni, D.P. Lo Fiego, P. Santoro, S. Panseri, R. Rossi, C. Corino
Temporal Changes in Milk CLA Content and Aroma Compound Profile in Two Breeds of Dairy Goats (Brown Alpine and Saanen)
2006 D. Cattaneo, R. Rossi, S. Panseri, G. Savoini, A. Agazzi, V.M. Moretti
Chemical characterization of mussels Mytilus galloprovincialis reared in Italy: a preliminary study
2006 V.M. Moretti, I. Giani, T. Mentasti, M.L. Busetto, S. Panseri, F. Bellagamba, R. Malandra, F. Valfrè
Caratteristiche nutrizionali del latte caprino prodotto nelle Prealpi Lombarde: profilo acidico e aromatico
2006 D. Cattaneo, R. Rossi, S. Panseri, G. Savoini, A. Agazzi, V.M. Moretti
HS-SPME characterization of volatile compounds in milk tainted with off-flavour
2007 S. Panseri, L.M. Chiesa, P.A. Biondi, G. Soncini
Importazione di trippa congelata e metodi per distinguere la trippa semicotta dalla cotta
2007 C. Cantoni, C.E.M. Bernardi, S. Panseri, L.M. Chiesa
Rigonfiamento e alterazione di fette d'ananas conservate in imballaggio plastico
2007 S. Panseri, S. Milesi, L.M. Chiesa, C. Cantoni
Composti volatili solforati di origine non batterica in salumi stagionati
2007 C. Cantoni, S. Panseri, S. Milesi, L.M. Chiesa
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