Natural hydrocolloids in the food sector – Recent applications beyond conventional uses / A. Yemenicioglu, S. Farris, M. Turkyilmaz, S. Gulec. - In: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. - ISSN 0950-5423. - 55:4(2020 Apr), pp. 1387-1388. [10.1111/ijfs.14561]
Natural hydrocolloids in the food sector – Recent applications beyond conventional uses
S. Farris;
2020
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