La ristorazione collettiva: aspetti igienico-sanitari legati alla produzione e somministrazione dei pasti / C. Balzaretti, I. Dragoni - In: Microbiologia degli alimenti / Antonietta Galli Volonterio. - Milano : Casa Editrice Ambrosiana, 2005. - ISBN 8840813217. - pp. 321-329

La ristorazione collettiva: aspetti igienico-sanitari legati alla produzione e somministrazione dei pasti

C. Balzaretti
Primo
;
I. Dragoni
Ultimo
2005

Settore VET/04 - Ispezione degli Alimenti di Origine Animale
2005
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