Sensory study to evaluate the effect of stereochemistry on the aroma intensity of y-lactones / E. Pagliarini, S. Ratti, F. Sannicolò, S.M. Ratti - In: Atti del convegno European conference on sensory science of food and beverages: A sense of Identity[s.l] : null, 2004. (( convegno European conference on sensory science of food and beverages : A sense of Identity tenutosi a Firenze nel 2004.
Sensory study to evaluate the effect of stereochemistry on the aroma intensity of y-lactones
E. Pagliarini;S. Ratti;S.M. Ratti
2004
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