Flora microbica responsabile di “difetto di vena” riscontrabile in prosciutti crudi pesanti / S. Milesi, S. Panseri, S. Pirani, L.M. Chiesa. - In: ATTI DELLA SOCIETÀ ITALIANA DELLE SCIENZE VETERINARIE. - ISSN 1825-4454. - Disco ottico. - 62:(2008), pp. 389-390. ((Pentium 3 - 1200 Mhz (consigliato 1700 MHZ), 256 Mb RAM (consigliato 512), Lettore CD-ROM 12x (consigliato 52x), Internet Explorer 6. - Intervento presentato al 62. convegno Convegno Nazionale tenutosi a San Benedetto del Tronto nel 2008.

Flora microbica responsabile di “difetto di vena” riscontrabile in prosciutti crudi pesanti

S. Milesi
Primo
;
S. Panseri
Secondo
;
S. Pirani
Penultimo
;
L.M. Chiesa
Ultimo
2008

Settore VET/04 - Ispezione degli Alimenti di Origine Animale
2008
Società Italiana delle Scienze Veterinarie
SISVet
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