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Alterazione da Penicillium echinulatum in taleggio DOP : caratterizzazione dei composti volatili / S. Panseri, L.M. Chiesa, L. Valnegri, S. Milesi, M. Franzoni, G. Soncini. - In: INDUSTRIE ALIMENTARI. - ISSN 0019-901X. - 47:486(2008), pp. 1205-1217.

Alterazione da Penicillium echinulatum in taleggio DOP : caratterizzazione dei composti volatili

S. Panseri
Primo
;L.M. Chiesa
Secondo
;L. Valnegri;S. Milesi;M. Franzoni
Penultimo
;G. Soncini
Ultimo
2008
Settore VET/04 - Ispezione degli Alimenti di Origine Animale
2008
INDUSTRIE ALIMENTARI
Article (author)
01 - Articolo su periodico
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