Effects of the thermal processing on the nutritional qualità of lupin-based food products / D. Resta, A. D’Agostina, G. Boschin, A. Arnoldi - In: Optimised Processing for Preparing Healthy and Added Value Food Ingredients from Lupin Kernel, the European Protein Rich grain Legume / A. Arnoldi. - [s.l] : Aracne Editrice, 2005. - ISBN 88-548-0267-0. - pp. 89-108 (( convegno Healthy-Profood tenutosi a Milano nel 2005.
Effects of the thermal processing on the nutritional qualità of lupin-based food products
D. RestaPrimo
;A. D’AgostinaSecondo
;G. BoschinPenultimo
;A. ArnoldiUltimo
2005
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