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Analytical authentication of PDO cheeses : new hints on how to control quality and recognize imitations / L. Pellegrino. ((Intervento presentato al 12. convegno Workshop on the developments in the Italian PhD research on Food Science and Technology tenutosi a Reggio Calabria nel 2007.

Analytical authentication of PDO cheeses : new hints on how to control quality and recognize imitations

L. Pellegrino
Primo
2007
2007
PDO cheeses ; cheese quality ; imitation cheese
Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
Università Reggio Calabria
Analytical authentication of PDO cheeses : new hints on how to control quality and recognize imitations / L. Pellegrino. ((Intervento presentato al 12. convegno Workshop on the developments in the Italian PhD research on Food Science and Technology tenutosi a Reggio Calabria nel 2007.
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