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An innovative marker for hygiene control of raw material in pasteurised egg products / A. Hidalgo, C. Pompei, M. Rossi, L. Franzetti. ((Intervento presentato al 18.; 12.. convegno European Symposium on the Quality of Poultry Meat; European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products tenutosi a Praga nel 2007.

An innovative marker for hygiene control of raw material in pasteurised egg products

A. Hidalgo
Primo
;C. Pompei
Secondo
;M. Rossi
Penultimo
;L. Franzetti
Ultimo
2007
2007
egg products; hygienic quality; raw material; total bacterial count; uracil
Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
Settore AGR/16 - Microbiologia Agraria
An innovative marker for hygiene control of raw material in pasteurised egg products / A. Hidalgo, C. Pompei, M. Rossi, L. Franzetti. ((Intervento presentato al 18.; 12.. convegno European Symposium on the Quality of Poultry Meat; European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products tenutosi a Praga nel 2007.
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