Functional properties of corn germ protein related to the interaction with water and with fats / P. Restani, A. Riccardi, P. Cerletti. - In: ANNALES DE TECHNOLOGIE AGRICOLE. - ISSN 0003-4223. - 29:(1980), pp. 409-414.

Functional properties of corn germ protein related to the interaction with water and with fats

P. Restani
Primo
;
1980

Settore CHIM/10 - Chimica degli Alimenti
1980
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