Presentazione del progetto "Sharing molecular techniques for food borne pathogen detection" (FoBoS)

Il progetto “Sharing molecular techniques for food-borne pathogen detection” (acromino FoBoS), si propone di mettere a punto procedure molecolari per l’identificazione di patogeni nel latte e in altri generi alimentari. FoBoS è collocato all’interno del progetto “Innovation4Welfare” (INTERREG IVc) ed ha come principale obbiettivo quello di migliorare la qualità della vita sviluppando ed applicando sistemi di identificazione precoce di patogeni alimentari. Il progetto raccoglie tre gruppi di ricerca universitari e cinque partners industriali con missioni differenti. Lo scopo sarà quello di analizzare, applicare e trasferire un protocollo basato su DNA-array che hanno già dimostrato un notevole successo per la diagnosi di batteri responsabili di mastiti nel latte e nel campo dell’analisi degli alimenti. FoBoS prevede la messa a punto del protocollo per l’identificazione dei patogeni negli alimenti e in alcune matrici alimentari come latte e carni. Tali procedure ottenute al termine del WP2 saranno trasferite alle aziende agro-alimentari e alle compagnie che distribuiscono pasti pronti ed inoltre saranno proposti ad aziende interessate al potenziamento degli Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP). I risultati di FoBoS potranno esserre applicati come “buone pratiche” al fine di rafforzare le politiche regionali di sicurezza alimentare attraverso l’applicazione di DNA-array. Grazie all’applicazione di questa nuova e versatile tecnologia ed anche alla partecipazione di un consorzio di aziende pubbliche e private di vario genere, FoBoS propone nuove possibilità commerciali applicando nuovi prodotti e servizi.