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Taste guided analysis of traditional food : identification of bitter principles in cultivated and wild Lampascione / A. Bassoli, G. Borgonovo, C. Calamello, G. Morini, L. Scaglioni. ((Intervento presentato al convegno Taste&Food Acceptance Meeting tenutosi a Procida nel 2010.

Taste guided analysis of traditional food : identification of bitter principles in cultivated and wild Lampascione

A. Bassoli
Primo
;G. Borgonovo
Secondo
;C. Calamello;L. Scaglioni
Ultimo
2010
2010
taste ; bitter ; muscari
Settore CHIM/06 - Chimica Organica
Taste guided analysis of traditional food : identification of bitter principles in cultivated and wild Lampascione / A. Bassoli, G. Borgonovo, C. Calamello, G. Morini, L. Scaglioni. ((Intervento presentato al convegno Taste&Food Acceptance Meeting tenutosi a Procida nel 2010.
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