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Investigation on the ability of Zymomonas mobilis to be used as dough leavener / M. Rollini, A. Musatti, M.A. Pagani, M. Manzoni. ((Intervento presentato al 14. convegno IBS International Biotechnology Symposium and Exhibition tenutosi a Rimini (Italy) nel 2010.

Investigation on the ability of Zymomonas mobilis to be used as dough leavener

M. Rollini
Primo
;A. Musatti
Secondo
;M.A. Pagani
Penultimo
;M. Manzoni
Ultimo
2010
set-2010
Settore AGR/16 - Microbiologia Agraria
Investigation on the ability of Zymomonas mobilis to be used as dough leavener / M. Rollini, A. Musatti, M.A. Pagani, M. Manzoni. ((Intervento presentato al 14. convegno IBS International Biotechnology Symposium and Exhibition tenutosi a Rimini (Italy) nel 2010.
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