Investigation on starch and protein organization in semolina pasta / A. Marti, M.A. Pagani, K. Seetharaman. ((Intervento presentato al convegno AACC International Annual Meeting tenutosi a Savannah nel 2010.
Investigation on starch and protein organization in semolina pasta
A. MartiPrimo
;M.A. PaganiSecondo
;
2010
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