Fattori soggettivi e gestionali che influenzano le caratteristiche colorimetriche della carne bovina / C.A. Sgoifo Rossi - In: Sistemi e metodologie per la definizione della qualità della carne : il colore[s.l] : Istituto Sperimentale Italiano "Lazzaro Spallanzani", 2005. - pp. 101-118
Fattori soggettivi e gestionali che influenzano le caratteristiche colorimetriche della carne bovina
C.A. Sgoifo RossiPrimo
2005
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