L'articolo considera alcuni aspetti che legano la qualità del formaggio con il carattere intensivo piuttosto che estensivo dei sistemi di produzione zootecnia.
Quale zootecnia per quale formaggio? / M. Corti, S. Mariotti. - In: PORTHOS. - 26:(2006), pp. 102-110.
Quale zootecnia per quale formaggio?
M. CortiPrimo
;
2006
Abstract
L'articolo considera alcuni aspetti che legano la qualità del formaggio con il carattere intensivo piuttosto che estensivo dei sistemi di produzione zootecnia.
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