Vengono presentate le diverse figure che caratterizzavano e caratterizzano la vita dell'alpeggio e la produzione (di cui la stagionatura è fase fondamentale) del formaggio Bitto
Gli uomini / M. Corti, C. Ruffoni - In: Il formaggio "Val del Bitt" : la storia, gli uomini, gli alpeggi : come nasce un mito caseario / M. Corti, C. Ruffoni. - Milano : ERSAF regione Lombardia, 2009. - pp. 157-162
Gli uomini
M. CortiPrimo
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2009
Abstract
Vengono presentate le diverse figure che caratterizzavano e caratterizzano la vita dell'alpeggio e la produzione (di cui la stagionatura è fase fondamentale) del formaggio BittoFile in questo prodotto:
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