Vengono presentate le diverse figure che caratterizzavano e caratterizzano la vita dell'alpeggio e la produzione (di cui la stagionatura è fase fondamentale) del formaggio Bitto

Gli uomini / M. Corti, C. Ruffoni - In: Il formaggio "Val del Bitt" : la storia, gli uomini, gli alpeggi : come nasce un mito caseario / M. Corti, C. Ruffoni. - Milano : ERSAF regione Lombardia, 2009. - pp. 157-162

Gli uomini

M. Corti
Primo
;
2009

Abstract

Vengono presentate le diverse figure che caratterizzavano e caratterizzano la vita dell'alpeggio e la produzione (di cui la stagionatura è fase fondamentale) del formaggio Bitto
formaggio Bitto, casari, stagionatori
Settore AGR/19 - Zootecnica Speciale
2009
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