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Functional characterization of food oxidases under conditions of limited oxygen availability / S. Iametti, F. Bonomi, P. Bazzoli, D. Fessas, A. Schiraldi, L. Piergiovanni, M. Squarzoni. ((Intervento presentato al 5. convegno Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists tenutosi a Opatija, Croatia nel 2004.

Functional characterization of food oxidases under conditions of limited oxygen availability

S. Iametti
Primo
;F. Bonomi
Secondo
;D. Fessas;A. Schiraldi;L. Piergiovanni
Penultimo
;M. Squarzoni
Ultimo
2004
17-ott-2004
Settore CHIM/02 - Chimica Fisica
Settore BIO/10 - Biochimica
Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
Functional characterization of food oxidases under conditions of limited oxygen availability / S. Iametti, F. Bonomi, P. Bazzoli, D. Fessas, A. Schiraldi, L. Piergiovanni, M. Squarzoni. ((Intervento presentato al 5. convegno Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists tenutosi a Opatija, Croatia nel 2004.
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