Sintesi e valutazione sensoriale degli stereoisomeri della sostanza dolce naturale monatina / A. Bassoli, G. Borgonovo, G. Busnelli, L. Merlini, G. Morini - In: Qualità e sicurezza degli alimenti / Società chimica italiana. - [s.l] : SCI, 2003. (( Intervento presentato al 5. convegno Congresso di chimica degli alimenti tenutosi a Parma nel 2003.
Sintesi e valutazione sensoriale degli stereoisomeri della sostanza dolce naturale monatina
A. BassoliPrimo
;G. BorgonovoSecondo
;L. MerliniPenultimo
;
2003
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